罐头里出现蟑螂原因分析

近期，某食品工厂生产的鱼罐头中，被消费者发现了蟑螂。按照食品工厂的要求，广州康雅灭蟑公司对该食品工厂生产车间进行蟑螂检查工作。

从消费者提供的照片来看，出现在罐头中的是一种美洲大蠊。康雅灭蟑公司首先使用排除法：从产品生产工艺进行分析，因产品在加工过程中有粉碎乳化工艺，虫体如在原材料中必定粉碎，可排除有原材料携带进入，产品经过乳化工艺后进入到管道内进行后续工艺的加工，从工艺来看在乳化至包装前无暴露的时间及空间，可以排除在乳化后续工艺进入。 

其次考虑在灌装时管体内已经存在虫害本身，在灌装时进入到产品内；在灌装时灌装设备有虫害存在，造成虫害在灌装时随产品进入到产品内，造成产品内发现虫害；产品开罐后进入，目前尚不清楚客户开罐后有无暴露时间，是开罐后即食还是有暴露，切目前无法排除该名消费者家中是否有美洲大蠊存在。

现场检查及药激法实验：    

针对以上分析，我司针对包装材料仓储及生产环境进行检测，并对下水道及产品灌装设备下进行药激法及热烟雾实验，来明确我司是否存在以上风险。

药激法实验：在停产后使用高效氯氰菊酯对车间内下水道及灌装设备进行滞留喷洒，因美洲大蠊对菊酯类药剂十分敏感，通过对药物的敏感驱赶蟑螂出下水道，滞留喷洒后十分钟后观察未发现蟑螂痕迹；

烟雾熏蒸实验：使用灭蟑烟剂对下水道进行熏蒸，在熏蒸过程中未发现有蟑螂逃出，且未发现蟑螂存在痕迹。

    蟑螂活跃季节到来，对于食品生产加工环境，广州康雅灭蟑公司做以下蟑螂防治建议：   

1、对车间内下水道进行改造，加装水封式地漏，减少因下水道管理不善造成的虫害风险；

2、对车间内排水沟及排水沟壁缝隙进行处理，并对排水道内污垢进行清洗，减少因缝隙导致的清洁问题，造成虫害风险增加；

3、增加车间内虫害监测设备，及时对监测设备捕获的虫害种类进行分类，并针对虫害习性查找相关的原因，及时进行纠正；

4、建立车间内设备清洗程序并严格执行，减少因设备下清理不及时不到位造成的虫害风险。

更多蟑螂防治问题，请联系广州灭蟑公司服务热线：020-87648182