餐饮环境复工前必须检查的部位

  目前新冠疫情趋于稳定，餐厅也陆续开业。停业近两个月的时间，餐厅里也孳生了不少有害生物。康雅杀虫公司建议餐饮店开业前最好对餐厅卫生进行一次彻底检查和防制。那么虫害检查注意事项有哪些呢？

很多餐厅或是因为在开业前疏忽了有害生物的预防工作，或是餐厅在本身设计时就遗留有一些问题，导致后期有害生物侵入室内。这不仅导致有害生物防制成本提高，还可能因此给餐厅经营带来巨大损失。在做具体检查时， 需要重点检查下面列举出的区域：

后厨主要检查：

管道，检查污水排放管是否有U型存水弯，一旦积水存积，易造成有害生物孳生。其次，检查管道是否有破洞，防止蟑螂、老鼠通过管道进入室内。

冰箱等食物储存区，检查后厨食材储存区域，是否有蟑螂，老鼠啃食的痕迹，是否有苍蝇活动及苍蝇粪便痕迹。

厨房的台面、地面，检查厨房台面、地面是否有苍蝇等有害生物。

厨余垃圾，检查垃圾及食物残渣存放处。

墙体角落、卫生死角，卫生死角会存有残羹剩饭和积水，再加上物品长期堆放不清理，很容易就沦为蟑螂理想的藏身之所。

就餐区主要检查：

很多餐厅都会为等座的顾客提供饮料和零食，因此在前台候客区的沙发座和卡座周围很容易遗留食物残渣，容易孳生蟑螂。可检查上述位置是否有破洞和蟑螂遗留下的痕迹。 

检查门缝与地面的距离是否小于0.6厘米，如果缝隙过大，可能会成为老鼠进入室内的通道。此外，建议在餐厅大门上方安装风幕机，并检查风向，预防飞虫进入餐厅。

蟑螂等有害生物最喜欢在角落处移动，就餐区的靠墙处、角落里、碗柜附近既靠近食源又相对隐蔽，是检查时容易忽略的位置。

由于小家鼠可从6毫米孔隙钻过，因此绝对不能放过任何裂缝。要注意检查餐厅墙体是否有洞或裂缝。此外，也要留意椅、桌、箱、柜等与墙体连接处是否有老鼠或其他有害生物经过的痕迹。

观察餐厅周边店铺的经营类别，看看是否有餐饮业或菜市场、流动排挡等容易产生虫害问题的商家。其次，检查周边的绿化植被、下水道口、垃圾站是否距离餐厅过近，提前采取相应的预防措施。

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