厨房环境如何使用除虫灭鼠产品

很多饮食企业或单位难免面临一个问题：厨房环境该怎样使用杀虫灭鼠药物？

康雅杀虫公司认为，如果是灭鼠药物，在餐厅内不建议使用。我国监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》明确提到“不得使用杀鼠剂”。必须使用这类产品时，条例中也明确提出，鼓励使用“低毒和微毒”。

对于厨房内的蟑螂、蚊子及其它害虫，餐饮企业在制定门店虫害管理规范时，以下3种情况是不能允许的：

1、在厨房里使用灭蟑的颗粒性饵剂、粉剂，因为颗粒剂容易被水冲出或者被风吹飘到其他区域。

2、热烟雾喷洒或者烟雾弹杀灭飞虫。烟雾飘散难以控制，很容易飘出厨房，污染不知道什么地方。

3、有强刺激性或者气味的杀虫剂。很多气味较浓的杀虫产品容易影响到菜的品质。

另外要特别注意，使用液态杀虫产品进行空间喷洒时，不能接触暴露食品、餐具、食品操作台等，不能接触员工。这意味着只有打烊时间才能进行杀虫作业。而且食品、餐具都要收起来，操作台覆盖好。覆盖的时间，如果用的是超低容量喷雾，对于3米高空间，持续覆盖在4小时以上。

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