厨房环境德国小蠊检查要点及注意事项

针对餐饮行业德国小蠊检查的四大要素为：热源、缝隙、水源、食源。

热源：在10℃条件下，可长期存活。但是在0-8℃，属于亚致死低温区。德国小蠊在2℃低温下的致死中时间，雄性为1天多，雌性3天多，若虫2天多。在-5℃时，成若虫都活不过一天。所以德国小蠊就非常喜欢我们那些在商业综合体里，常年温暖的餐饮店。

缝隙：德国小蠊身上交叠的外骨骼，具有极好的灵活性，甚至可以进入只有身体高度1/4的缝隙。在餐饮行业，德国小蠊会寻找各种缝隙躲藏，带有明显的喜好性，比如木质面上的德国小蠊往往多于不锈钢面上的。如墙壁缝隙、管线缝隙、开关、电箱内、消防栓内等都是德国小蠊经常藏匿的地方。

水源：德国小蠊对水的需求高，如果没有水源，成虫可能半个月就会死亡。水对于德国小蠊来讲，比食物更重要。

食源：德国小蠊食性很杂，在餐饮行业德国小蠊常聚集于食物附近，所以针对于食源的检查是十分必要的。检查食物源时，注意观察这些场所，切配菜操作台、货架、泔水桶、蒸饭柜、烤箱、咖啡机、切肉机、和面机、灶台地面等容易出现食物残渣的地方。另外仓库、凉菜间、前台、餐厅、餐车、餐桌、储物柜、调料台等处也均需检查。

对于蟑螂防治注意事项：

首先是蟑螂密度监测工作，监测时注意粘蟑纸的粘度，是否能够有效粘捕德国小蠊。

药物提前使用，注意灭蟑胶饵保湿性能，不应滑落、变质。颗粒饵剂只能用于干燥的非敏感区域，如包间踢脚线内、配电箱。

灭蟑胶饵，点施在缝隙、水源、热源、食物源等蟑螂躲藏和经常活动的区域。干燥的非敏感区域可使用颗粒饵剂。同时，注意将死亡的德国小蠊及时清理，以防遗留卵荚孵出若虫。

为延缓德国小蠊抗药性的产生和发展，杀虫公司针对某一长期服务对象，切忌长期使用同样的药物，需要轮换使用不同作用机理的灭蟑药物。

用非趋避性喷洒药物，如残杀威、氟虫腈、呋虫胺等为有效成分的药剂，对出现蟑螂的区域进行滞留喷洒。灭治时最好避免使用拟除虫菊酯类等驱避性药剂，会对蟑螂起到驱避作用从而达不到理想的灭治效果。为充分发挥药剂药效，在处理不同的场所时注意调整喷头的喷洒形状，如处理表面，调整为扇形喷头；处理缝隙，调整为线状喷头，并靠近喷洒。同时喷洒药剂时注意覆盖，以防药液触碰到餐具等敏感物品，并且防止受药死亡的德国小蠊掉落在菜品。

针对餐饮行业的特殊性，建议餐饮单位和杀虫公司签订长期服务合同，蟑螂防治工作不是做一次性就能彻底解决问题的。更多问题可咨询广州灭蟑服务热线：020-87648182